Preiselbeer-Vinaigrette

Preiselbeer-Vinaigrette
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SONY DSCpasst hervorragend zu Mesclun oder Feldsalat. Dazu ein rosa gebratenes Entenbrustfilet - ein leichtes Abendessen.


Vorbereitung : 1 Minute
Kochzeit : 0
Sonstige Zeitfaktoren :

Zutaten

benötigte Utensilien : Marmeladenglas zum Sauce schütteln, ansonsten Schüssel und Schneebesen

 

Zubereitung

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Portwein, Essig und Öl in ein Marmeladenglas geben, verschliessen und kräftig schütteln. Die Preiselbeerkonfiture darin durch Rühren oder erneutes Schütteln auflösen, salzen und pfeffern


Die Vinaigrette soll durch das Schütteln aufgrund der somit untergemischten Luft nicht mehr klar und durchsichtig sondern eher milchig sein.

Den Salat, z.B. Mesclun oder Feldsalat, direkt vor dem Servieren damit vermengen.


Dazu passen Walnüsse als knackiger Kontrast.

Serviervorschlag:  mit Scheiben von gebratenem Entenbrustfilet. Dazu Baguette und Rotwein

 

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