Für jeden Etwas: Bier für die Frauen, Gemüse für die Männer (oder war das andersrum?)
Vorbereitung : 10 Minuten
Kochzeit : 20 Minuten (10 Min. braten, 10 Min. im Ofen)
Sonstige Zeitfaktoren :
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 4 Hähnchenbrüste
- 4 Karotten
- Salz, Pfeffer
- 2 Stangen Lauch
- 1 Limone
- 1 kleine Dose Tomatenwürfel
- 1 Dose dunkles Bier (33 cl)
- 1 gestr. TL Thymian
- 3 EL Crème Fraîche
benötigte Utensilien : kleiner Schmortopf, Edelstahlpfanne
Beim letzten Mal habe ich statt gehackter Dosentomaten eine Dose mit Cocktailtomaten (die kleinen, ca. 1 cm grossen Tomaten, auch Kirschtomaten genannt) verwendet. Das sieht nicht nur sehr nett aus, sondern ihr liebliches, süssliches Aroma passt auch ganz hervorragend zu diesem Gericht.
Ofen auf 200° Umluft vorheizen
Zubereitung
- Die Karotten schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden
- das Weisse und Hellgrüne vom Lauch waschen, trocknen und ebenfalls in 1 cm dicke Scheiben schneiden
- die Zwiebeln schälen, halbieren und feine Ringe schneiden
Den Schmortopf mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten
Eine Edelstahlpfanne (also nicht beschichtet) mit Olivenöl erhitzen und die Lauchscheiben anbraten, bis sie erste Röstspuren bekommen.
Lauchscheiben zu den Zwiebeln geben und mit dem Thymian bestreuen
Die Karotten in der Pfanne andünsten und in den Schmortopf geben
Tomaten in den Schmortopf geben und alles mit Salz abschmecken
Die Hühnerbrüste salzen und pfeffern und in der Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten.
Hühnerbrüste auf das Gemüse legen
Pfanne mit 250 ml Bier abl̦schen, den Bratansatz loskochen und 1 Р2 Minute, k̦cheln lassen, das bringt den Malzgeschmack des Bieres besser zur Geltung
Diesen Biersud über die Hühnerbrüste in den Schmortopf und das restliche Bier zugießen
Die Limone heiss waschen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden und auf dem Fleisch verteilen
Deckel auf den Schmortopf und für 10 Minuten in den Ofen geben
Danach die Fleischstücke aus dem Schmortopf nehmen und beiseitelegen, Crème fraîche unter das Gemüse und die Sauce rühren,
Fleisch wieder drauflegen und servieren
Dazu Baguette reichen. Fleur de sel und Pfeffermühle bzw. Piment d’Espelette zum individuellen Nachwürzen bereitstellen
