Vorspeise oder sommerliches Hauptgericht
Vorbereitung : 2 Minuten (Fleisch würfeln)
Kochzeit : 5 Minuten + 10 Minuten abkühlen
Sonstige Zeitfaktoren : Fleisch sollte 1 Std. marinieren
Zutaten
400 g Hühnerbrustfilet
1 Limette
1 TL Currypulver
1 Charantais-Melone
1oo g Mimolette
100 g Comté
100 g Parma oder San Daniele-Schinken
Salz , Olivenöl, evtl. Minz– oder Basilikumblätter
benötigte Utensilien : grosse Teflonpfanne, evtl. Melonenausstecher
Die hier verwendeten beiden Käsesorten sind nur ein Vorschlag, Sie können selbstverständlich auch andere Sorten, wie z.B. Gouda verwenden.
Zubereitung
Das Fleisch in kleine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Limette auspressen und den Saft auf die Fleischstreifen geben, Currypulver drüberstreuen und gut vermengen.
4 EL Olivenöl dazugeben und nochmals vermengen.
Mit Klarsichtfolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen
Nach dem Marinieren, eine Teflonpfanne (ohne Fett) erhitzen, das Fleisch salzen und dann unter gelegentlichem Wenden in der heißen Pfanne braten (ca. 5 Minuten).
Pfanne vom Herd ziehen und beiseite stellen, damit das Fleisch etwas auskühlen kann
(Ist die Pfanne zu klein, auf zweimal braten)
Währenddessen die Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Melonenausstecher kugelförmig ausstechen oder, wenn man keinen Ausstecher hat, Schale sorgfältig entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden
Einkaufstipp Melone: 
Die Käse ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel schneiden
Die Schinkenscheiben in mundgerechte Stücke zerteilen.
Fleisch, Melone, Käse und Schinken miteinander vermengen, evtl. mit in kleine Stücke gerupften oder geschnittenen Minzblättern bestreuen.
Mit Baguette servieren, evtl. mit (gesalzener) Butter
