Gorgonzola-Mascarpone-Sauce

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SONY DSCEine Sauce, die schneller fertig ist, als die Nudeln Zeit zum Kochen brauchen.

Vorbereitung : 3 Minuten
Kochzeit : 10 Minuten (Kochzeit der Nudeln: Sauce ist dann ebenso fertig)
Sonstige Zeitfaktoren :

Zutaten

  • 1 grosse Schalotte
  • 20 gButter oder 2 EL Öl
  • 3 EL Noilly Prat (notfalls Weisswein)
  • 100 ml Milch
  • 200 ml Schlagsahne
  • Salz & Pfeffer
  • Provencekräuter aus der Mühle
  • 250g  Gorgonzola mit Mascarpone
  • 400 Nudeln (Tagliatelle oder Penne)
  • 3 – 4 EL geröstete Mandeln (oder geröstete Pinienkerne)

benötigte Utensilien : Wok oder grossen Topf

 

Zubereitung

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Schalotte schälen und fein würfeln. In heißes Fett geben, Kräuter aus der Mühle darüber geben und glasig dünsten.

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Mit Noilly Prat ablöschen und kurz köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist

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Milch und Sahne dazu gießen, salzen und pfeffern. Bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen

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Käse in die Sauce geben, etwas zerteilen und schmelzen lassen. Mit dem Zauberstab pürieren

 

SONY DSCWenn die Nudeln gar sind, abseihen und in die Sauce geben und gut vermischen

Mit gerösteten Mandeln bestreuen

 

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