ist der Star unter den Käsesorten aus dem Savoyen
Der Reblochon ist ein Rohmilchkäse, 3,5 cm dick, rund und cirka 14 cm im Durchmesser und in der Regel etwa 450 Gramm schwer.
Die Zusatzbezeichnung ‘ fermier ’ bedeutet, dass er auf dem Bauernhof ausschließlich aus der Milch der hofeigenen Kühe hergestellt wurde.
Er ist ganzjährig verfügbar, mit einem weichen Kern und einem ausgewogenen Aroma.
Der Reblochon schmeckt an sich schon hervorragend, aber unser Chutney aus Papaya, Zwiebeln und Chili unterstreicht seinen milden Geschmack noch mal.
Auch warm gibt es leckere Gerichte:
Reblochon im Brickteig, fritiert oder gebacken
Tartiflette, das in Frankreich sehr beliebte Kartoffel/Käsegratin, wird traditionell mit Reblochon hergestellt
Infos zu anderen Käsesorten gibt es bei: Käsekategorien