Leckere Alternative zum klassischen Mürbeteig; hervorragend für Quiches geeignet
Vorbereitung : 2 Minuten
Kochzeit :
Sonstige Zeitfaktoren : ca. 30 Minuten ruhen lassen
Zutaten :
- 80 g Frischkäse (z.B. Ziegenfrischkäse )
- 35 ml Wasser
- 35 ml Olivenöl
- 1 gestrichenen TL Salz
- 150 g Mehl
- ½ Beutel Backpulver
benötigte Utensilien : Handrührgerät oder Küchenmaschine
Dieser Teig ist für Quiches eine interessante Alternative zum Mürbeteig. Ich habe hier Ziegenfrischkäse verwendet, weil die damit angefertigte Quiche Brousse 
(Frischkäse vom Schaf) enthielt und das gut passte. Normaler Frischkäse von der Kuh geht natürlich genauso.
Zubereitung
Käse, Salz, Wasser und Öl mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine verrühren, bis ein homogener Teig entsteht
Mehl und Backpulver vermischen und bei laufender Maschine nach und nach (auf 2 – 3 Portionen aufgeteilt) einrühren lassen bis sich ein grober Teig bildet
Mit den Händen zu einer Kugel formen und in der Schüssel, mit einem Küchenhandtuch abgedeckt, 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Dann – wie Mürbeteig auch – auf der bemehlten Arbeitsplatte mit einem Teigroller / Nudelholz auf die Größe ihrer Backform auswellen und in die leicht geölte Form geben
